Teraz jest 12 lip 2020, 23:24




Utworz nowy wątek Odpowiedz w wątku  [ Posty: 5 ] 
Autor Wiadomość
PostNapisane: 27 maja 2020, 16:51 

Dołączył(a): 21 maja 2020, 01:08
Posty: 52
Dawne i tradycyjne potrawy jurajskie. Siemieniatka, tatar uch, pieczonki i.....?


Gora
 Zobacz profil  
 
PostNapisane: 29 cze 2020, 20:19 

Dołączył(a): 22 lut 2009, 16:06
Posty: 58
Lokalizacja: ogrodzieniec
Z potraw popularnych również w innych rejonach wymieniłabym prażuchy i polewkę z serwatki bądź maślanki. A teraz zagadka - co to jest muchotka i kućmok ?


Gora
 Zobacz profil  
 
PostNapisane: 29 cze 2020, 20:24 

Dołączył(a): 16 kwi 2016, 18:47
Posty: 101
Ciekawy watek, ale moze warto tez zamieszczac przepisy/opisy potraw. Sama nazwa niewiele mowi.


Gora
 Zobacz profil  
 
PostNapisane: 29 cze 2020, 21:08 

Dołączył(a): 22 lut 2009, 16:06
Posty: 58
Lokalizacja: ogrodzieniec
Prażuchy to potrawa z gotowanych ziemniaków ,nie odcedzanych do końca z wody i dosypywanej mąki uprażonej na suchej patelni do zrumienienia.Następnie masa ubijana była drewnianą pałką.Kładzione na talerz łyżką jak kluski,w wersji "na bogato" okraszone skwarkami.
Polewka to gotowana serwatka bądź maślanka zatrzepana mąką, podawana z dobieranymi ziemniakami.
Były to bardzo proste potrawy i tanie,więc powszechnie spożywane.
W czasie przednówka ,kiedy zapasy w piwnicach już się kończyły gotowano muchotkę,czyli zupę z rozcieńczonego wodą mleka z drobno pokrojoną marchwią i zagęszczoną mąką.
A kućmok to babka ziemniaczana , z surowych utartych na drobnej tarce ziemniaków i z dodatkiem boczku pokrojonego w drobną kostkę,cebulą, w wersji luksusowej z kawałkami kiełbasy, upieczonej w piecu chlebowym ,przy okazji pieczenia chleba.
Teren był ubogi , to i potrawy nie bogate.


Gora
 Zobacz profil  
 
PostNapisane: 29 cze 2020, 23:02 
Avatar użytkownika

Dołączył(a): 05 cze 2014, 20:40
Posty: 1140
Lokalizacja: Częstochowa
marials napisał(a):
A kućmok to babka ziemniaczana , z surowych utartych na drobnej tarce ziemniaków i z dodatkiem boczku pokrojonego w drobną kostkę,cebulą, w wersji luksusowej z kawałkami kiełbasy, upieczonej w piecu chlebowym ,przy okazji pieczenia chleba.

Czyli kućmoka nie raz spożywałem,tego w wersji luksusowej,tyle że w formie placka z szerokiej bytfanny a nie w formie babki.Smaczne bardzo,ale ja to po babci zawsze nazywałem kocmołuchem :)
Dzisiaj można pokombinować i boczku wędzonego dodać,parę łyżeczek zimnej gęstej śmietany na wierzch do spożycia nie zaszkodzi :wink:
Przyznaję że w Anglii często robiliśmy w sobotę kućmoka/kocmołucha zamiast grilla,albo jedno i drugie na raz.Pycha :)


Gora
 Zobacz profil  
 
Wyświetl posty nie starsze niż:  Sortuj wg  
Utworz nowy wątek Odpowiedz w wątku  [ Posty: 5 ] 

Teraz jest 12 lip 2020, 23:24


Kto przegląda forum

Użytkownicy przeglądający ten dział: Brak zidentyfikowanych użytkownikow i 3 gości


Nie możesz rozpoczynać nowych wątkow
Nie możesz odpowiadać w wątkach
Nie możesz edytować swoich postow
Nie możesz usuwać swoich postow
Nie możesz dodawać załącznikow

Szukaj:
cron

Zgodnie z nowelizacją prawa telekomunikacyjnego informujemy, iż forumjurajskie.pl w celu zapewnienia pełnej funkcjonalności używa pliki cookies.
Więcej informacji na ten temat w linku: Polityka prywatności


Strony współpracujące:

JuraPolska    Towarzystwo Jurajskie    Jurajska Informacja Turystyczna    Jura-Pilica.com    Związek Gmin Jurajskich

Jaskinie Jury    Jurajska Strona Alferka    Ojcowski Park Narodowy - informator turystyczny

it-jura.pl    Jurajski Serwis Turystyczny    jura.eko.org.pl   Informator Turystyczny Ojcow.pl   JuraInfo.pl - noclegi na Jurze


Wydawnictwo

Zamek

Towarzystwo

Kajakiem

Sklep Arsenał

Jura Paintball Silesia

JuraInfo.pl - noclegi na Jurze

Malamuty w Potrzebie


ForumJurajskie.pl służy pogłębianiu wiedzy o Wyżynie Krakowsko-Częstochowskiej, oraz okolicznych regionach m.in. Obniżeniu Górnej Warty, Jurze Wieluńskiej, Progu Lelowskim, itd.
Poruszane jest tu całe spektrum zagadnień związanych z historią, etnografią, kulturą, środowiskiem przyrodniczym, oraz turystyką i krajoznawstwem obszaru Jury Polskiej.
Możesz zaprezentować jurajskie zdjęcia, zapytać o bazę noclegową, wybrać najciekawszą trasę wycieczki, czy też dowiedzieć się o mniej znanych miejscach.

Właściciel ForumJurajskie.pl / JuraPolska nie bierze odpowiedzialności za treści zamieszczane na forum przez użytkowników,
jednocześnie zastrzega sobie prawo do usunięcia wpisów naruszających zapisy regulaminu forum.
Kontakt z administratorem forum - zobacz tutaj.

Powered by phpBB® Forum Software © phpBB Group
Przyjazne użytkownikom polskie wsparcie phpBB3 - phpBB3.PL