Teraz jest 17 wrz 2019, 20:35




Utworz nowy wątek Odpowiedz w wątku  [ Posty: 7 ] 
Autor Wiadomość
PostNapisane: 26 kwi 2017, 18:46 

Dołączył(a): 08 lut 2005, 10:43
Posty: 8314
Lokalizacja: Włodowice
Cytuj:
Mikołaj Kornicz Browar Żarecki

Zbój, Grota i Pieczara – to trzy piwa z Browaru Żareckiego. Ewelina Rzepka z Żarek odwołuje się do tradycji rzemieślniczych i zdecydowała się na produkcję piw niepasteryzowanych, niefiltrowanych wytwarzanych w browarze rzemieślniczym. Pierwsze butelki trafiły już do lokalnych sklepów i lokali restauracyjnych

I tak Pieczara to ciemne piwo typu Milk Stout. Ciemne jak czekolada, zbalansowane nutką mlecznej słodkości, zakończone szlachetną goryczką chmielu. Zbój to smak klasyki Bohemian Pilsner, jest piwem dolnej fermentacji, jasnym o złocistej barwie i niesamowicie gęstej pianie. Natomiast Grota jest piwem górnej fermentacji typu American India Pale Ale o mocnym wyrazistym goryczkowatym posmaku, dla wzmocnienia przełamanym cytrusowymi aromatami.

- Produkcja Pieczary, Zbója i Groty ruszyła wiosną 2017r. Jeszcze w tym roku, w ostatnim kwartale roku planuję podzielić się z klientami nowym piwem smakowym – zdradza Ewelina Rzepka, właściciel Żareckiego Browaru Mikołaj Kornicz.

Żarecki Browar Mikołaj Kornicz to nowa marka na rynku piwnym. - Współpracuję z browarem rzemieślniczym ReCraft z Świętochłowic, w którym jest warzone piwo pod naszym nadzorem. Siedziba firmy jest w Żarkach, stąd kierowana jest sprzedaż i dystrybucją – wyjaśnia E. Rzepka.

To dzięki dystrybucji piwo jest wprowadzane do sklepów i restauracji na ternie gminy Żarki. Z każdym miesiącem będzie przybywało punktów na Jurze, w których trunki będą dostępne. Przedsiębiorca w dalszej perspektywie planuje budowę browaru rzemieślniczego w Żarkach. E. Rzepka świadomie odwołuje się do dziedzictwa kulturowego Jury. Skąd zaczerpnęła nazwy piw i samej firmy?

- Nazwa jest związana z lokalną legendą. Prawdopodobnie w latach 1424 - 1454 strażnica w Przewodziszowicach została oddana w ręce Mikołaja Kornicza zwanego Siestrzeńcem. Nie wiadomo do końca, dlaczego warownia trafiła w jego ręce. Zbój, Rycerz – Rozbójnik, takie miał przydomki. Napadał na karawany kupieckie i możnowładców. Wieść niesie, iż ukrył skarby gdzieś na terenie strażnicy i strzeże ich po dziś dzień, aby żaden śmiałek mu ich nie wykradł – opowiada E. Rzepka.

Dla swojej działalności E. Rzepka ma jeszcze jedno i to mocne historyczne uzasadnienie. To właśnie nieopodal Żarek w Jaworzniku w połowie lat 30. XIX w. pionier przemysłu Piotr Antoni Steinkeller założył pierwszy na obszarze Królestwa Polskiego browar produkujący piwo bawarskie (dolnej fermentacji). Przemysłowiec sprowadził do Jaworznika pochodzących z Bawarii braci Spahn – Tadeusza, Andrzej i Franciszka Ksawerego. To właśnie oni zajęli się warzeniem piwa, a czynili to

naprawdę dobrze. Widomości handlowe i przemysłowe z 5 stycznia 1837r. podawały, iż w Jaworzniku działa browar „wytwarzający najlepszych gatunków piwo”.

Mikołaj Kornicz Browar Żarecki
http://www.browarmikolajkornicz.pl


Informacje o browarze w Jaworzniku na podstawie publikacji Tradycje piwowarskie Zagłębia Dąbrowskiego, autor: Witold Wieczorek.

źródło: materiały nadesłane przez p. Katarzynę Kulińską-Plutę, UMIG Żarki


Załączniki:
mikolaj_kornicz_01.jpg
mikolaj_kornicz_01.jpg [ 73.3 KiB | Przeglądane 12828 razy ]

_________________
JuraPolska.com - z nami poznasz Jurę - usługi przewodnickie, wycieczki piesze, rowerowe po Jurze K-Cz; spływy kajakowe Pilicą, Liswartą, Nidą.
Kajakiem, pieszo, rowerem między Wartą, Nidą i Pilicą - blog wycieczkowy.
Towarzystwo Jurajskie
Gora
 Zobacz profil WWW  
 
PostNapisane: 26 kwi 2017, 19:09 

Dołączył(a): 02 sty 2008, 20:49
Posty: 486
Lokalizacja: Zagłębie Dąbrowskie
Z chęcią spróbuje, najlepiej wszystkich 3 typów naraz : ) Będzie w sobotę na targu?


Gora
 Zobacz profil  
 
PostNapisane: 28 kwi 2017, 09:14 
Avatar użytkownika

Dołączył(a): 20 lut 2010, 22:15
Posty: 16
Nie dajcie się nabierać. Te piwa od dawna są warzone w ReCrafcie w Świętochłowicach, pod nazwami Milkołak (Milk Stout), Wielka Szycha (Bohemian Pilsner), Rye Smoked IPA. Tutaj pan biznesmen naklei swoje etykietki, historię już dopisał i biznes będzie się kręcił. Ogólnie piwa z tego browaru pamiętam jako przeciętne.


Gora
 Zobacz profil  
 
PostNapisane: 28 kwi 2017, 17:13 
Avatar użytkownika

Dołączył(a): 09 maja 2007, 12:30
Posty: 3881
Lokalizacja: Pilica
W zacytowanym tekście jest takie zdanie: "Współpracuję z browarem rzemieślniczym ReCraft z Świętochłowic, w którym jest warzone piwo pod naszym nadzorem."
Wystarczyło przeczytać ze zrozumieniem :roll:

_________________
Idiotów na świecie jest mało, ale są tak sprytnie rozstawieni że spotykasz ich na każdym kroku...

Towarzystwo Jurajskie
http://www.jura-pilica.com


Gora
 Zobacz profil WWW  
 
PostNapisane: 30 maja 2017, 09:43 

Dołączył(a): 13 paź 2015, 21:52
Posty: 4
Ciekawe, czy jest to typowy "kontrakt" i piwo jest warzone według receptury Pana z Żarek, czy też sprawa wygląda tak jak ją opisał kolega powyżej.


Gora
 Zobacz profil  
 
PostNapisane: 30 maja 2017, 18:47 
Avatar użytkownika

Dołączył(a): 20 lut 2010, 22:15
Posty: 16
ninja_cat napisał(a):
Ciekawe, czy jest to typowy "kontrakt" i piwo jest warzone według receptury Pana z Żarek, czy też sprawa wygląda tak jak ją opisał kolega powyżej.

Pieczara Milk Stout 5,0% 16,0% IBU 32 - Milkołak 5,0% 16% IBU 32
Zbój Bohemian Pilsner 5,0% 12% IBU 40 - Wielka Szycha 5,0% 12% IBU 40
Grota AIPA 6,0% 15% IBU 60 - Mc Farmer 6,0% 15% IBU 55

Ja wątpliwości żadnych nie mam.


Gora
 Zobacz profil  
 
PostNapisane: 30 maja 2017, 20:16 
Avatar użytkownika

Dołączył(a): 05 kwi 2006, 12:14
Posty: 6459
Lokalizacja: Śląsk
Często tak się zaczyna, nie każdy ma kasę na postawienie browaru, albo chce tyle zaryzykować. Nie ma co się ekscytować ;).


Gora
 Zobacz profil  
 
Wyświetl posty nie starsze niż:  Sortuj wg  
Utworz nowy wątek Odpowiedz w wątku  [ Posty: 7 ] 

Teraz jest 17 wrz 2019, 20:35


Kto przegląda forum

Użytkownicy przeglądający ten dział: Brak zidentyfikowanych użytkownikow i 1 gość


Nie możesz rozpoczynać nowych wątkow
Nie możesz odpowiadać w wątkach
Nie możesz edytować swoich postow
Nie możesz usuwać swoich postow
Nie możesz dodawać załącznikow

Szukaj:
cron

Zgodnie z nowelizacją prawa telekomunikacyjnego informujemy, iż forumjurajskie.pl w celu zapewnienia pełnej funkcjonalności używa pliki cookies.
Więcej informacji na ten temat w linku: Polityka prywatności


Strony współpracujące:

JuraPolska    Towarzystwo Jurajskie    Jurajska Informacja Turystyczna    Jura-Pilica.com    Związek Gmin Jurajskich

Jaskinie Jury    Jurajska Strona Alferka    Ojcowski Park Narodowy - informator turystyczny

it-jura.pl    Jurajski Serwis Turystyczny    jura.eko.org.pl   Informator Turystyczny Ojcow.pl   JuraInfo.pl - noclegi na Jurze


Wydawnictwo

Zamek

Towarzystwo

Kajakiem

Sklep Arsenał

Jura Paintball Silesia

JuraInfo.pl - noclegi na Jurze

Malamuty w Potrzebie


ForumJurajskie.pl służy pogłębianiu wiedzy o Wyżynie Krakowsko-Częstochowskiej, oraz okolicznych regionach m.in. Obniżeniu Górnej Warty, Jurze Wieluńskiej, Progu Lelowskim, itd.
Poruszane jest tu całe spektrum zagadnień związanych z historią, etnografią, kulturą, środowiskiem przyrodniczym, oraz turystyką i krajoznawstwem obszaru Jury Polskiej.
Możesz zaprezentować jurajskie zdjęcia, zapytać o bazę noclegową, wybrać najciekawszą trasę wycieczki, czy też dowiedzieć się o mniej znanych miejscach.

Właściciel ForumJurajskie.pl / JuraPolska nie bierze odpowiedzialności za treści zamieszczane na forum przez użytkowników,
jednocześnie zastrzega sobie prawo do usunięcia wpisów naruszających zapisy regulaminu forum.
Kontakt z administratorem forum - zobacz tutaj.

Powered by phpBB® Forum Software © phpBB Group
Przyjazne użytkownikom polskie wsparcie phpBB3 - phpBB3.PL